Il Cuoco Gentiluomo By Livio Cerini Di Castegnate

Il Cuoco Gentiluomo ebooks online

Ancora un libro di cucina S o diffidente lettore ancora un libro di cucina e insieme una guida alle arti conviviali al bel ricevere all amabile saper vivere Fra le pagine del Cuoco gentiluomo sembra aleggiare non tanto lo spirito delle raccolte di ricette monotono e professionale quanto quello di alcuni grandi testi del passato che si proponevano di trasmettere una sapienza pratica e mondana dal Cortegiano del Castiglione al Galateo di Giovanni della Casa Geniale dilettante collezionista ed erudito Livio Cerini ha mescolato sapere e sapore in questo libro di base o breviario del moderno anfitrione che non disdegnando di indossare il grembiule per a di amici e amiche voglia rinverdire le glorie della grande gastronomia Ricco di aneddoti e di curiosit Il cuoco gentiluomo tuttavia un completo libro di cucina che comincia parlando degli attrezzi del pane dei grassi del sale e via via attraverso antipasti minestre carni pesci selvaggine legumi arriva sino alle rane alle lumache alle sorbe e ai lupini Non manca un capitolo riservato ai formaggi n un altro riservato ai gelati e un intera parte dedicata ai vini e alle altre bevande Niente dato per scontato nel Cuoco gentiluomo perch il maschio fra le pentole quando non sia cuoco di professione un nuovo arrivato un apprendista avventuroso Chiaro minuzioso ed esatto nella sostanza libero divagante e piacevole nella forma aperto a tutte le innovazioni ma fedele alle grandi tradizioni culinarie delle borghesie latine il libro di Cerini ha il fascino e l autorit di un classico Come ancora oggi si dice l Artusi domani si dir il Cerini Il Cuoco Gentiluomo