Mad og Mennesker By James Price

I 35 historier fort ller James Price og S ren Ryge Petersen hver is r om deres livs m ltider Om alt fra barndommens mad om at spise i marken om sm rrebr d om m der med andre madkulturer og om kulinariske oplevelser fra deres professionelle liv I ugerne inden ferierne kogte min mor svinek d i lange baner Det blev bragt om til k bmanden i store gryder for han havde et apparat der kunne lave konserves Alt k det blev puttet i blikd ser og kom igennem et monstrum der satte l g p hvorp vi cyklede hjem med kasser fulde af de fineste skinnende konservesd ser uden etiket De blev lagt i folkevognen under reservehjulet og taget frem n r vi skulle have frikadeller i Milano eller k drand i Marseille. S ren Ryge Petersen om maden p barndommens campingture N r vi ikke spiste p hotellet var der selvf lgelig masser af andre sk nne restauranter Og der opdagede jeg en af mine livretter Scampi fritti Det var jomfruhummerhaler som f rst blev vendt i en beignetdej og siden friteret til de var lysebrune og spr de De blev serveret med en tartarsauce og citron til at dryppe med En rimelig ekstravagant ret men jeg elskede den s h jt at det lykkedes mig at overbevise far og mor om at det stort set var det eneste i verden jeg havde lyst til at spise James Price om en rejse til Venedig i barndommen Mad og Mennesker